Coquelet au vin

Rețeta franțuzească coq au vin (o tocană ale cărei ingrediente principale sunt carnea de cocoș, vinul roșu, morcovii, ceapa și ciupercile) își are originea prin vremurile Galiei antice și a lui Cezar, însă a devenit celebră mai ales datorită Juliei Child, care a publicat rețeta în celebra ei carte de gătit din 1961.

Continuă lectura

Batoane Nanaimo

Nanaimo este numele unei prăjituri foarte apreciate în Canada, numită astfel după orașul Nanaimo din provicia British Columbia. Reţeta a apărut pentru prima dată într-o carte de bucate din 1952, dar probabil este mai veche. Se spune că era desertul care nu lipsea niciodată din pachetul de prânz al minerilor, Nanaimo fiind un oraş care s-a dezvoltat în special datorită minelor de cărbune construite începând cu secolul XIX. Este vorba de un baton în 3 straturi: un strat de biscuiţi cu unt, alune şi fulgi de cocos, un strat de budincă de vanilie şi un strat de ciocolată cu unt. Continuă lectura

Tort-pandişpan cu fructe roşii

Combinația de vișine (sau alte fructe roșii) cu pandișpan nu are cum să dea greș, a se vedea prăjitura cu vișine care a devenit aproape tradițională în bucătăria românească. Mie însă îmi place ideea de topping de fructe roșii, care merge foarte bine în tarte sau ca strat final pentru prăjituri gen cheesecake, dar la fel de bine se potrivește ca topping pentru un tort-pandișpan vanilat și pufos.

Continuă lectura