Sloppy Joe’s (rețetă americană)

Se crede că rețeta de Sloppy Joe își are originile prin anii 1950, când erau la modă sendvișurile cu carne tocată. Legenda spune că un bucătar pe nume Joe din Iowa a adăugat sos de roșii la sendvișurile obișnuite cu carne tocată și astfel s-a născut hamburgerii Sloppy Joe.

Ingrediente (6 porții):

  • 1 kg carne tocata de vită
  • 1 ceapă medie tocată mărunt
  • 2 căței de usturoi
  • 1 ardei gras mic tăiat cubuleţe
  • 30 g zahăr brun
  • 1 lingură de sos Worcestershire
  • 400 g sos de roșii
  • 1 lingurița muștar dijon
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 300 ml apă
  • piper
  • sare
  • 6 chifle proaspete (cumpărate sau de casă)

Preparare:

Carnea tocată şi ceapa se călesc cu o lingură ulei de măsline într-o tigaie adâncă, la foc mediu. După aproximativ 10 minute (timp în care se recomandă să amestecaţi continuu pentru a separa carnea în bucăţi cât mai mici), adăugaţi usturoiul tocat fin şi ardeiul gras. După 2-3 minute, adăugaţi jumătate din cantitatea de apă şi amestecaţi pentru a dezlipi şi separa carnea.

Adăugaţi în tigaie sosul de roşii, sosul Worcestershire, zahărul, muștarul de Dijon, sarea şi piperul. Adăugaţi şi restul de apă. Lăsaţi sosul de carne să fiarbă la foc mic, cel puţin 40 de minute. Dacă scade prea tare, mai adăugaţi apă. Nu uitaţi să amestecaţi din când în când.

Când carnea este gata, potriviţi de sare şi piper (dacă este nevoie), tăiaţi câte o chiflă pe mijloc şi umpleți-o cu sosul de carne. Eu am pregătit niște chifle de casă, din făină, drojdie, ulei de măsline şi apă, care au ieşit destul de pufoase (secretul e să le lăsați suficient să crească și să le aplatizați puțin, pentru a se coace uniform și a nu rămâne tari. Puteţi folosi, bineînţeles, chifle din comerț.

Cum burgerii se servesc de obicei cu cartofi prăjiţi şi pentru că nu vroiam, totuși, să prăjesc cartofi, am pregătit niște cartofi la cuptor în stil hasselback (presărați cu condimente, dar fără unt sau ulei pe deasupra), care au mers numa’ bine.

Anunțuri

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s