Negresă cu Guinness

Această rețetă ar trebui să aibă drept rezultat o prăjitură densa, umedă, cu tentă de caramel / melasă și cu gust puternic de ciocolata. Merge servită cu îngheţată de vanilie sau cu cremă „custard” (cremă de vanilie), cât timp e caldă, sau glazurată cu o cremă-ganache de ciocolată, după ce a stat câteva ore la frigider.

Tom Kha Gai

Tom Kha Gai este o supă de pui (Gai) gătit (Tom) în lapte de cocos în care au fiert în prealabil galangal (Kha), lemongrass şi frunze de kaffir lime. Galangalul este o plantă din familia ghimbirului (foarte asemănător la gust cu acesta, dar cu o aromă mai apropiată de a piperului).